Budin de Mango y Jengibre

En esta oportunidad, nuestra alumna de Pastelería María Soledad Mansilla nos trae una receta riquisima para acompañar las tardes. Te animás hacerla?
En el día del budín un delicioso y húmedo budín de mango y jengibre

Ingredientes
Mango 1 y 1/2
Jengibre 30g
Azúcar 150g
Huevos 3
Manteca 150g
Leche 40 ml
Coñac 1/2 copita
Esencia de vainilla
Harina 0000 250g
Polvo de hornear 1/2 cdita
Bicarbonato 1/2 cdita
Sal una pizca

-Cortar en cubos pequeños el mango. Procesar la mitad con una cda de agua o almibar, la otra mitad tamizarla con harina y reservar.
-Batir la manteca con el azúcar hasta punto pomoda.
-Agregar el huevo batir un poco más.
-Añadir la sal, el puré, la leche, el jengibre rallado groseramente y los secos tamizados, mezclar con espátula.
-Agregar el mango cubeteado, mezclar.
-Colocar en moldes y hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga seco,  a 160°C.

De: Marina Soledad Mansilla
Ig: marina soledad patisserie

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